Ottolenghi ist ein Kochbuchautor; ich mag seine Kochbücher sehr. Ich habe drei davon. Aber Kochen nach Ottolenghi artet oft in Arbeit aus, aufwändige Arbeit. Auch wenn die Küche fein duftet, auch wenn ich mich freue auf das Ergebnis - die Spannung nimmt zu, wenn ich merke, dass die Fleischmasse kühl sein MUSS, wenn sie auf und in den Teig kommt. Kalt rühren gilt sonst für Crèmen aus dem Beutel. Ich habe heute Fleischmasse auf dem Sitzplatz kalt gerührt. Aber jetzt ist die Pastete im Ofen, und die Gäste werden jeden Moment kommen. Wir laben uns zuerst an einem Kräutersüppchen und trinken Spumante dazu. Dann kommt die Pastete zu ihrem Auftritt.
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